Simulation 1 · Extraction par solvant — l'ampoule à décanter
On dissout un soluté dans l'eau (iode, menthol…), puis on l'extrait avec un solvant organique immiscible à l'eau. À l'agitation, le soluté s'installe dans la phase où il est le plus soluble : très soluble → il quitte l'eau et se retrouve dans le solvant. La couche la moins dense se place au-dessus (d = ρ/ρeau). On dégaze l'ampoule retournée, puis on décante la couche inférieure en fermant le robinet à l'interface.
LECTURE
🔍 Voir de près :
Solubilité dans le solvant—
Densité relative d—
Pression dans l'ampoule1,0 atm
Soluté transféré0 %
Phases (haut / bas)—
Étatampoule vide
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soluté dans l'eau (couche aqueuse)
soluté extrait (couche organique)
robinet ouvert / dégazage
ordre des couches : d < 1 organique au-dessus · d > 1 organique en dessous
① Choisissez la solution aqueuse et le solvant extracteur, puis cliquez sur Agiter.
Protocole : versez la phase aqueuse dans l'ampoule, ajoutez le solvant extracteur, retournez et agitez en ouvrant brièvement le robinet pour dégazer (les vapeurs se dilatent : surpression !), laissez reposer les couches, puis décantez la couche inférieure et fermez le robinet exactement à l'interface. Répétez l'extraction avec une nouvelle portion de solvant pour un rendement total encore meilleur (loi de partage).
Simulation 2 · Hydrodistillation — extraction des huiles essentielles
La vapeur d'eau (≈ 100 °C) traverse le matériel végétal et entraîne les molécules aromatiques volatiles sans les décomposer : c'est l'entraînement à la vapeur. Dans le réfrigérant à eau (Liebig), la vapeur se condense et le distillat recueilli est nuageux (émulsion). L'ajout de NaCl (relargage) diminue la solubilité de l'huile dans l'eau : l'huile essentielle se sépare en couche claire au-dessus. Le distillat peut ensuite être repris par extraction par solvant puis analysé par CCM.
LECTURE
la vitesse globale dépend du réglage « Vitesse » de la barre du bas
Température du ballon20 °C
Palier d'ébullition—
Distillat recueilli0,0 mL
Eau réfrigérant—
Condensation—
Huile essentielleémulsion nuageuse
Étatà l'arrêt
chauffe → ébullition (palier ≈ 100 °C) → vapeur + huile → réfrigérant → distillat → + NaCl → séparation de l'huile
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vapeur (eau + molécules aromatiques)
gouttes condensées → distillat
couche d'huile essentielle (après NaCl)
valve OFF : la vapeur s'échappe → aucune condensation
① Montez la puissance : l'eau bout, la vapeur traverse le matériel végétal et remonte vers le réfrigérant.
Pourquoi recueillir à moins de 100 °C ? Le mélange eau/huile bout à une température inférieure aux Tb de chaque corps pur : la vapeur d'eau entraîne les molécules odorantes sans les décomposer. Relargage : NaCl augmente la force ionique de l'eau → la solubilité de l'huile (organique) dans l'eau chute → les couches se séparent nettement.
Simulation 3 · Chromatographie sur couche mince (CCM)
Déposez les références pures et les extraits inconnus sur la ligne de dépôt (à 1 cm du bord inférieur). L'éluant monte par capillarité dans la silice : chaque espèce part à sa vitesse propre selon son affinité stationnaire/mobile. Le coefficient de rétention Rf = h/H est caractéristique : un extrait qui donne plusieurs taches est un mélange ; une tache au Rf d'une référence = même espèce.
EN ATTENTE
chaque échantillon = un seul dépôt ; après élution, les taches se séparent (h en cm s'affiche) → mesurer
🔍 Voir de près :
Front du solvant H0,0 cm
Taches déposées0 / 5
Mesures0
Modedépôt des échantillons
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plaque CCM (silice)
ligne de dépôt (1 cm)
front du solvant
tache identifiée ✓
mesure : après retrait, cliquez le front puis chaque tache
① Cliquez Pipetter sur les pistes pour déposer vos taches sur la ligne de dépôt.
Interprétation : la silice est polaire : les espèces polaires retiennent davantage → Rf faible ; les espèces non polaires suivent l'éluant → Rf élevé. Une tache unique identique à celle de la référence prouve l'identité de l'espèce ; plusieurs taches = mélange (ou impureté).
Simulation 4 · Choix du solvant — matrice miscibilité / densité
Avant toute extraction, vérifiez les critères du solvant extracteur : immiscible avec l'eau (sinon : phase unique), forte solubilité relative du soluté dans le solvant, et densité connue pour savoir quelle couche est en haut. Testez chaque candidat : le tube vous montre le résultat réel.
Solubilité relative—
Densité relative d—
Couche organique—
Candidats testés0 / 6
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soluté dans l'eausoluté transféré vers le solvant
🔍 Voir de près :
Choisissez un solvant candidat pour lancer le test.
Critères d'un bon solvant extracteur :
① — miscibilité avec l'eau : ?
② — solubilité du soluté : K = ?
③ — densité : ?
④ — sécurité : ?
① — miscibilité avec l'eau : ?
② — solubilité du soluté : K = ?
③ — densité : ?
④ — sécurité : ?
La règle des 3 I : Immiscible, Insoluble dans l'eau mais soluble dans le solvant (K ≫ 1), Inerte (ne réagit pas avec le soluté).
Matrice de décision (se remplit au fur et à mesure des tests)
| Solvant candidat | Miscible à l'eau ? | Solubilité relative | Couche organique | Sécurité | Verdict |
|---|